胎牛血清應(yīng)取自剖腹產(chǎn)的胎牛；新牛血清取自出生24小時(shí)之內(nèi)的新生牛；小牛血清取自出生10－30天的小牛。

    顯然，胎牛血清是品質(zhì)較高的，因?yàn)樘ヅ＿€未接觸外界，血清中所含的抗體、補(bǔ)體等對(duì)細(xì)胞有害的成分少。血清是由血漿去除纖維蛋白而形成的一種很復(fù)雜的混合物，其組成成份雖大部分已知，但還有一部分尚不清楚，且血清組成及含量常隨供血?jiǎng)游锏男詣e、年齡、生理?xiàng)l件和營(yíng)養(yǎng)條件不同而異。血清中含有各種血漿蛋白、多肽、脂肪、碳水化合物、生長(zhǎng)因子、激素、無(wú)機(jī)物等，這些物質(zhì)對(duì)促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)或抑制生長(zhǎng)活性是達(dá)到生理平衡的。

    首先我們來(lái)知道一下WHO公布的《用動(dòng)物細(xì)胞體外培養(yǎng)生產(chǎn)生物制品規(guī)程》中的要求：

    1. 胎牛血清必須來(lái)自有文件證明無(wú)牛海綿狀腦病的牛群或國(guó)家，并應(yīng)具備適當(dāng)?shù)谋O(jiān)測(cè)系統(tǒng)。

    2.有些國(guó)家還要求胎牛血清來(lái)自未用過(guò)反芻動(dòng)物蛋白飼料的牛群。

    3. 證明所用胎牛血清中不含對(duì)所生產(chǎn)疫苗病毒的抑制物。

    4. 胎牛血清要通過(guò)濾膜過(guò)濾除菌，保證無(wú)菌。

    5. 無(wú)細(xì)菌、霉菌、支原體和病毒的污染，有些國(guó)家要求無(wú)細(xì)菌噬菌體污染。

    6. 對(duì)細(xì)胞有良好的支持繁殖作用。

    要說(shuō)為什么很多細(xì)胞培養(yǎng)的科研人都用到胎牛血清，那就不得不說(shuō)說(shuō)胎牛血清那極為重要的作用。

    1.提供維持細(xì)胞指數(shù)生長(zhǎng)的激素，基礎(chǔ)培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)物是非常少的，以及主要的低分子營(yíng)養(yǎng)物。

    2.提供結(jié)合蛋白，能識(shí)別維生素、脂類、金屬和其他激素等，能結(jié)合或調(diào)變它們所結(jié)合的物質(zhì)活力。

    3.有些情況下結(jié)合蛋白質(zhì)能與熱原質(zhì)和有毒金屬相結(jié)合，能夠起到解毒作用。

    4.是細(xì)胞貼壁、鋪展在塑料培養(yǎng)基質(zhì)上所需因子來(lái)源。

    5.起酸堿度緩沖液作用。

    6.提供蛋白酶抑制劑，使在細(xì)胞傳代時(shí)使剩余胰蛋白酶失活，保護(hù)細(xì)胞不受傷害。

    胎牛血清是高品質(zhì)的，因?yàn)樘ヅ＿€沒(méi)有接觸到外界，血清中所含的補(bǔ)體和抗體等對(duì)細(xì)胞有害的成分少。

    選購(gòu)胎牛血清主要通過(guò)外觀（透明清亮）、總蛋白含量（胎牛血清一般范圍是30-40mg/ml）、血紅蛋白（不高于20mg/dl）、PH、微生物、免疫球蛋白、抗生素含量等方面來(lái)篩選。